Если вода залегает на первом водоносном горизонте, это грунтовые воды. Откачка бесполезна.
Но отвести можно, при наличии рядом приличного (хотя бы градуса 2-3) уклона. Метров 5 от периметра погреба вокруг него сделайте дренажную канаву с врезкой в глины. Канаву вывести вниз по склону на глубину Вашего погреба по горизонтали. В дренажные канавы можно бросить керамические перфорированные трубы и канавы засыпать. Лучше всего галечником.
Через год (а может и меньше, это зависит от дебита водоносного горизонта) у Вас появится сухое пятно.
Либо делайте искусственный холм, внутри которого будет погреб, дно которого выше грунтовых вод.
Стенки погреба нужно обязательно обсадить, хотя бы в разбежку. Но лучше сплошное крепление лиственницей. Навека
